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酸豆奶适用的复合甜味剂及其制备方法

涉及酸豆奶适用的复合甜味剂及制备方法,成分:纽甜0.5%~1.25%、安赛蜜5~25%、赤藓糖醇20~50%、麦芽糖醇25~45.35%、2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠1.5~6%、β-环糊精1.5~7.6%、羧甲基纤维素0.2~1.0%;工艺:将赤藓糖醇与占总量60~70%麦芽糖醇投入多维混合机中初混;将纽甜、安赛蜜、2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、β-环糊精、羧甲基纤维素与剩余量麦芽糖醇溶解在去离子水中,得到混合水溶液;初混物料以正压从喷雾流化床底部进入流化床中由下向上加速流动,混合物料在流化床内上下沸腾,形成糖醇小颗粒;混合水溶液连续喷雾分散到糖醇小颗粒上,获得复合甜味剂。