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一种水果糖粒及其制造方法

一种水果糖粒及其制造方法,一种水果糖粒,由下述重量配比的原料制成:鲜果汁或鲜果泥10%-20%;白砂糖25%-45%;葡萄糖15%-30%;淀粉15%-25%;食用天然色素0.05%-0.5%。产品原料经搅拌筛选,并由设备旋转高压成条、横切成型并适温干燥后,产品在生产过程中在低于60℃的粘稠面浆中不易吸水溶化,可悬浮存在面浆中,分布均匀,经过焙烤等方式加温至高于60℃后会迅速爆裂成粉末状,熟制后其质地类似蛋糕,口感独特,而且本产品在加工过程中不添加其他食品添加剂,减少不必要的工艺进行加工,有效保留水果的营养成分,果味浓郁,营养丰富,方便在各类焙烤食品中使用,成品干燥后包装,可常温储运,明显优于现今广泛使用的水果糖粒等产品。