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一种制作抹茶糖的新工艺

一种制作抹茶糖的新工艺,主要包括以下步骤:(1)膨松发泡剂加水打擦起泡;(2)熔糖,加热至沸腾并过滤;(3)真空连续熬糖;(4)倒入膨松发泡剂并冲浆;(5)倒入花生仁和抹茶粉,调和并搅拌;(6)保温、辗平、切条分块;(7)挑选、包装。本发明工艺科学合理,操作性强,安全卫生,配料选择精细,生产效率高,可制作出口感良好、营养丰富、韧性良好的抹茶糖。