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一种香口果皮糖及其制备方法

一种香口果皮糖及其制备方法。该香口果皮糖包含以下重量份计的组分:果皮100份,果肉0~200份,甜味剂100~700份,水40~100份,果胶0~5份,明胶0~35份,柠檬酸2~6份,苹果酸2~6份,柠檬酸钠0.5~1.5份,食用香精0.1~0.5份。本发明得到的香口果皮糖,具有清新的果香气,酸甜适口,糖体有弹性和咀嚼性;果皮呈金黄色至淡黄色、深绿色至淡绿色,均匀分布在半透明的糖体中,色泽鲜艳、形态美观;果皮特有香气,口感软糯,耐咀嚼,口味香甜,无苦涩感;本发明的香口果皮糖中的果皮和糖体可完全食用,风味独特,是一种无渣香口糖。