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一种羊肚杏仁牛轧糖及其制备方法

一种羊肚杏仁牛轧糖及其制备方法,其各原料组分的重量份配比为:白砂糖55-65、麦芽糖40-50、甜杏仁15-25、三七粉3-4、奶粉10-15、奶油3-5、蛋白干4-8、香兰素0.5-1、食盐1-2、干羊肚菌4-6、地黄花3-4、南瓜藤2-3、甜瓜叶1-3、旱莲草1-2、石榴皮2-3。本发明通过添加羊肚粉,不仅生产出不同风味的牛轧糖,增加了牛轧糖的品种,而且提高了牛轧糖的营养保健价值;本发明生产出来的牛轧糖具有口味香甜、甜而不腻、香酥可口、低糖、耐咀嚼、不粘牙等特点,是集绿色、天然、营养、保健于一体的特色小食品,适合各类人群食用。