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乳来源的高钾盐和其生产方法

一种乳来源的结晶盐,其组成具有的钾含量与钠含量的比率包含在3与6之间,并且其中大于50%的晶体具有大于100微米的平均直径。本发明还涉及一种生产此种盐的方法,该方法包括至少这些步骤:形成通过乳清的电渗析获得的一种具有高单价盐浓度的盐水溶液(1),并且通过在该具有高单价盐浓度的溶液上进行至少一个结晶步骤(6)来形成一种乳来源的盐(2)。