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一种鲟鱼肉茄汁罐头的生产工艺

一种鲟鱼肉茄汁罐头的生产工艺,所述的生产工艺包括原料处理、热蒸汽熏蒸、刮鳞、去体表粘液、切块、盐渍、裹面、油炸、装罐、加番茄酱汁、加桂叶、黑胡椒、封罐、杀菌、冷却等步骤。本发明开发了新的鲟鱼肉产品,丰富了产品类型,完善了产品结构、提高了产品附加值,可以满足市场的差异化需求。本发明的产品口味独特,鲜香浓郁,口感好,营养丰富。