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一种烘炒型五香花生米及其制备方法

一种烘炒型五香花生米,其特征在于由以下重量份的原料制成:花生米320~350、食用盐14~18、白砂糖4~6、橄榄油10~14、黑芝麻6~8、玉米芯180~220、红辣椒5~7、香茅草4~6、陈皮5~8、橘核2~3、小茴香6~8、茼蒿5~7、地丁草6~9、肉桂14~16、助剂4~5和适量的水;本发明的花生米,它是和玉米芯混合烘烤后,与红辣椒、食盐和白砂糖混合炒制而成的,其中的烘烤步骤尤为关键,玉米芯是与一些香料混合煎煮熬制的,实现气味的转移,香料多样且大小不一,若与花生米直接煎煮则花生米酥软脆嫩,很难达到应有的口味,用玉米芯作为一个中间体很好的解决了这个问题,成品无多余残渣,口感香脆。