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一种方便米饭的加工方法

一种米饭的加工方法,尤其是涉及一种方便米饭的加工方法。它主要包括原料大米的预处理、一次浸泡、添加熟花生油二次浸泡、高温蒸煮和冷冻干燥包装。通过大量实验,优选最佳生产工艺条件,优选水与原料大米的比例、水温、浸泡时间、蒸煮时间、冷冻干燥的温度及时间,使大米通过浸泡吸收适量的水分,优选的长时间的煮制,提高了米粒的膨胀度,使水分渗透到了米粒内部,提高了糊化度,并且干燥前的米粒吸水量越大,干燥后的复水速度越快。本发明一种方便米饭不添加任何制剂,复水性好、在复水前后其色泽、外观最好,米粒亮白,饱满易于贮存和携带。