首页 > 注册开户送38彩金平台 > 粮油面食 > 一种复水性能好的方便米饭的生产方法
一种复水性能好的方便米饭的生产方法

一种复水性能好的方便米饭的生产方法,包括如下步骤:原料米淘洗;将淘洗过的原料米浸泡在质量浓度为30%‑60%的山梨糖醇或蔗糖溶液中,浸泡温度为室温,浸泡时间为50‑60分钟;将浸泡过的原料米沥干后蒸煮10‑30分钟;酶液浸泡:将蒸煮所得米饭中加入复合蛋白酶和α‑淀粉酶的混合酶液中浸泡,浸泡温度为40℃,浸泡时间为20‑60分钟;将混合酶液浸泡的米饭用冷水离散均匀;将离散后的米饭用80℃‑120℃热风干燥20‑60分钟;杀菌、包装。本发明的脱水方便米饭的生产方法通过复配米为原料,提高了脱水米饭的复水性,改善了脱水米饭的品质。