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一种牛肉味金枪鱼丁休闲食品的生产工艺

一种牛肉味金枪鱼丁休闲食品的生产方法,其加工工艺为:金枪鱼经清洗除杂后切丁,放入盐水、焦磷酸盐、三聚磷酸盐组成的混合溶液中浸泡2小时,调味粉中腌制24小时调味,低温烘干,浸色拉油,烟熏,焙烤,真空包装,杀菌,装箱得终产品。此方法得到的牛肉味金枪鱼丁休闲食品产品麻辣鲜香,具有烟熏牛肉风味,扩展了金枪鱼休闲食品的种类,且加工方法简单。