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一种红豆休闲食品及其制作方法

涉及食品加工技术领域,特别涉及一种红豆休闲食品及其制作方法。本发明所述红豆休闲食品将红豆破碎后直接膨化,产品香脆可口,具有纯正的豆香,同时最大限度地保留了红豆的营养成分。进一步,在红豆中添加绿豆、豌豆、黄豆、黑豆、蚕豆、芸豆中的一种或多种豆类,破碎后直接膨化,制得的红豆休闲食品无糖无油、蛋白质含量高、营养健康、适于养生。本发明将上述豆类按照特定配比混合,粉碎后直接膨化,豆类无须浸泡,无须干燥,无须预先发酵等处理,制作工艺简单、生产成本低,且制得的产品的颜色与豆类表皮原色接近,不发黑不变色。