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一种含干酪的休闲食品及其制备方法

一种含干酪的休闲食品及其制备方法,该休闲食品,按照重量份的原料包括:干酪5‑50份、油甘子1‑30份、板栗5‑30份、土豆粉1‑40份、乳清蛋白粉1‑30份、白砂糖5‑35份、卡拉胶0.2‑4份、果胶0.2‑2份、乳酸0.05‑1份、燕麦粉40‑90份、荞麦粉50‑90份、棕榈油5‑30份。将土豆粉、乳清蛋白粉、燕麦粉、荞麦粉和成面团,发酵后再加入棕榈油及适量的水、烘烤,制得饼干;将干酪粉碎,加入蒸馏水加热搅拌,再添加白砂糖、卡拉胶、果胶搅拌均匀后制得混合物A;将油甘子、板栗蒸熟后粉碎制得混合物B;将混合物A与混合物B、乳酸混合后均质、杀菌,调制后与饼干夹心即得。本发明既能保持奶酪原有的润滑感和营养价值,也丰富饼干的口感,能满足不同消费者的需求。