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蔬菜酸辣酱的制作方法

一种蔬菜酸辣酱的制作方法,选择50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入Nacl水溶液中浸泡1小时,洗涤干净,使用破碎机将苹果进行粉碎,粉碎时加入0.03%重量份的抗坏血酸进行护色;将500g食用油倒入锅中以中火烧至60度;本发明的制作方法采用传统的独特工艺,味道可口,色泽鲜美。